אוזני המן

 אוזני המן - מתכון

(כוס חד פעמית לשתייה קרה למידת החומרים)

200 גר מרגרינה

3/4 כוס שמן

1 כוס אבקת סוכר

1/4 כוס מיץ תפוזים

1 אבקת אפיה

1 אבקת סוכר וניל

1 ביצה + חלמון

4 כוסות קמח

חלבון להדבקת האוזניים

לאפות בחום 170 מעלות כ- 20 דקות לא בטורבו

אפייה באופה לחם

 

הכנת לחם באופה לחם

על בסיס המתכון מהספר הבא

המצרכים לפי הסדר הבא:

3 כוסות קמח

כף שמרים יבשים

2 כפות סוכר כף מלח

כוס ושמינית מים

2 כפות מלבין חלב

2.5 פות שמן זית

אגוזים, גרעיני דלעת ואוכמניות

תוכנית מס' 1 באופה.

והתוצאה:

פסח - עוגה קלה וטעימה

 

מתכון לעוגה כשרה לפסח

המצרכים: 
2 חבילות שמנת מתוקה
2 כוסות חלב
2 חבילות פודינג וניל
חבילת ביסקוויטים כשרה לפסח

אופן ההכנה: 
מקציפים את השמנת, החלב והפודיג.
מניחים שכבה ביסקוויטים ושכבה קצפת
והעוגה מוכנה.

מצורפות תמונות:

בתאבון וחג שמח...

ריבת חבושים

ריבת חבושים:

מרכיבים

3 חבושים גדולים, שטופים

חתוכים לריבועים.
כף מיץ לימון 

כוס סוכר

כפית קינמון

אופן ההכנה

מניחים את החבושים חתוכים לריבועים בסיר
ומכניסים את כל המרכיבים. 
מבשלים חצי שעה על להבה נמוכה. מערבבים מדי פעם.

מוסיפים את קליפת הלימון המגורדת, מיץ הלימון והלימון הקצוץ, מערבבים וממשיכים לבשל כשעה וחצי. מערבבים מדי פעם.

כדי לבדוק אם הריבה מוכנה, יוצקים כף ממנה על צלחת קרה,
מחכים כמה שניות ומעבירים אצבע במרכזה.
אם הפס שנוצר בריבה נסגר במהירות, הריבה זקוקה לבישול נוסף.
אם הפס שומר על צורתו לשנייה בערך לפני שהוא נסגר – הריבה מוכנה.

 מכבים את האש ומצננים.

מעבירים את הקונפיטורה לצנצנת מעוקרת ויבשה.

מצורפות תמונות,

יצא מעולה,
נגמר ביום...

פשטידת קישואים

 

 פשטידת קישואים 

המצרכים:
כ- 7 קישואים  קלופים
3  בצלים גדולים
כוס וחצי כוסות קמח מצות / קמח תפוחי אדמה / קמח רגיל
(אפשר לשלב יחדיו)
3/4כוס שמן
 4 ביצים גדולות
חצי כוס פטרוזיליה/שמיר
כף אבקת מרק
מלח ופלפל 

אופן הכנה:
לגרר את הקישואים גס או לקצוץ דק
לקצוץ את הבצל 

לערבב הכל ביחד.

לצקת לתבנית 24 או 26

לאפות בחום 175 כשעה עד שישחים.

לחכות לפחות  10 דקות לפני ההגשה.

יצא מעולה

לכן הכנתי שתיים נוספות

ירוקה וכתומה 

אחת קישואים ואחת דלעת וגזר

בדיוק באותו אופן,

ואחת משולבת,

בתאבון...

עוגת גבינה עם אננס וג'לי- עוגה קייצית

החלטתי לשדרג את עוגת הגבינה שלי

לקחתי את המתכון שהצליח לי מהשנה שעברה

מצורף בקישור:

 עוגת הפתי בר שלי

ושדרגתי אותו.

במקום שכבה נוספת של פתי בר,

שמתי על העוגה

אננס וג`לי פטל.

יצא ממש מעולה.

מצורפות תמונות...

יצא מעולה...

הלכה לי הדיאטה

עוגיות ריבה ופירורים (שלימד אותי המורה למתמטיקה)

יולי 13

 עוגיות ריבה ופירורים (שלימד אותי המורה למתמטיקה)

המצרכים:

560 ג` קמח (4 כוסות)
4 כפות קמח נוספות
אבקת אפיה
200 חמאה קרה חתוכה לקוביות
1/4 כוס מיץ תפוזים
100 ג` סוכר (חצי כוס)
כפית סוכר וניל
2 ביצים

אופן ההכנה:

1. לעבד את כל המצרכים לבצק (חוץ מ 4 כפות הקמח הנוספות)

2. 3/4 מהבצק לשטח בתבנית משומנת ולמרוח ריבה.

3. ל 1/4 הבצק שנותר להוסיף את 4 כפות הקמח שנותרו ליצור פירורים ולפזר על הריבה.

4. להכניס לתנור שחומם בחום בינוני כ- 160 מעלות,  בסביבות 30 דקות, לצנן ולחתוך לריבועים.

מצורפות תמונות,

הבצק

ריבת תות

יצא מעולה,

בתאבון...

פסטיבל "ימי ענף הזית"

29.10.12

פסטיבל ימי ענף הזית

מדי שנה עם תחילת נובמבר מתחילה תקופת מסיק הזיתים.

את המסיק שלי התחלתי כבר בסוכות.

החומרים הדרושים לכבישת הזיתים: 

זיתים ירוקים, פלפל ירוק חריף (בזהירות), שום,
לימון, שמן זית, מים, מלח. 

להלן מצורפות תמונות:

חרצנו את הזיתים

משרים במים רגילים כשבועיים, כל יומיים מחליפים מים.

אופן ההכנה:

מכינים תמיסת מי-מלח (ממיסים מלח עם מים רותחים 

ושופכים לתוך קערה שבה מים רגילים.

יש לבצע את "מבחן הביצה" כדי לבדוק אם 

התמיסה מוכנה. כאשר ביצה רגילה, לא קשה,

צפה במים, ז"א לא נוגעת בקרקעית הקערה, 

כמות המלח מספיקה).

ניתן גם להוסיף כף מלח על כל כוס מים.

מכניסים לתוך צנצנת מעוקרת שכבת זיתים (2-3 ס"מ).

(אני בחרתי להכניס לבקבוקי מים)

מעל לזיתים שמים פלפל ירוק אחד חתוך, 3-4 שיני שום (לא חובה לקלף), חצי לימון חתוך

לפלחים (עם הקליפה).

חוזרים על הפעולה עד למילוי הצנצנת 

(שכבת זיתים, פלפל, שום ולימון וכן הלאה).

ניתן להוסיף: 2 כפות גרגרי חרדל, 1 עלה דפנה

כאשר הצנצנת מלאה, 

יוצקים תמיסת מי המלח, עד שהזיתים מכוסים.

יוצקים מעט שמן זית מלמעלה (משמש לאטימה בפני חמצון). 

השמן צריך לגעת במכסה.

סוגרים את הצנצנת ומאחסנים במקום אפל וקריר (לא במקרר).

אפשר להתחיל לאכול מהזיתים המחורצים אחרי כחודש וחצי, 

ומהזיתים השלמים לאחר כ-3 חודשים.

כך זה נראה...

בתאבון...

מסיק זיתים

9.12.11

השנה בפעם הראשונה אחרי שש שנים (אולי אפילו יותר),

עץ הזית הפצפון בגינה, נתן פרי.

בעלי התנדב למסוק את הזיתים מהעץ.

כך זה נראה...

חרצתי את הזיתים

שמתי אותם במי מלח.

ומידי יום החלפתי את המים.

לאחר 10 ימים הכנסתי את הזיתים לצנצנות לכבישה.

השבוע פתחתי את הצנצנות.

טעמתי...

יצא מדהים....