גם לנשמה רצון משל עצמה

יום שבת, 4 ביוני 2022

עוגת גבינה אפויה

עוגת גבינה אפויה

תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל

מצרכים:

לבסיס: 150 גרם ביסקוויטים (כ-21 ביסקוויטים)

75 גרם חמאה מומסת (אפשר לותר על השלב הזה)

לבלילת העוגה:
2 חבילות גבינה לבנה 9% או 5% (סה"כ 500 גרם)

2 חבילות גבינת שמנת 25%-30% (סה"כ 400-450 גרם)

1 שמנת חמוצה 15% (200 גרם)

1 כוס סוכר

4 ביצים גדולות

2 כפיות תמצית וניל

4 כפות קורנפלור

לציפוי:

2 חבילות שמנת חמוצה 15% (סה"כ 400 גרם)

4 כפות אבקת סוכר
אופן הכנה:
שכבת הביסקוויטים:
לשים שכבת ביסקוויטיים ולשפוך מעל חמאה ממוסת.
לשים טמפרטורת התנור ל-140 מעלות

בלילת העוגה:
• לשים בקערה גדולה את הגבינה הלבנה, גבינת שמנת, שמנת חמוצה וסוכר.
בעזרת מטרפה ידנית לערבב היטב את הסוכר עם הגבינות עד שגרגירי הסוכר נמסים.
• להוסיף תמצית וניל, ביצים וקורנפלור ולערבב היטב לתערובת אחידה.
• לדפוק את קערת הבלילה כמה פעמים על משטח העבודה כדי להוציא את בועות האויר.
• לשפוך את הבלילה מעל שכבת הביסקוויטים וליישר. לדפוק את התבנית בעדינות עוד כמה פעמים להוצאת בועות האוויר. להכניס לאפייה של 45-55 דקות או עד שדפנות העוגה יציבות לגמרי והאמצע עדיין רוטט ונראה כאילו לא אפוי עד הסוף. שימו לב, העוגה לא אמורה להשחים מלמעלה, היא צריכה להיות לבנה-צהבהבה.

ציפוי:
• לקראת סיום האפייה, לערבב בקערה בעזרת מטרפה ידנית,
את השמנת החמוצה והאבקת סוכר עד שמתקבלת תערובת אחידה.
• בסיום האפייה להוציא את העוגה מהתנור, לשפוך מעליה בעדינות את תערובת השמנת החמוצה,
ליישר ולהחזיר לתנור לאפייה של 5 דקות.
• להוציא מהתנור ולתת לעוגה להצטנן לגמרי.
אחרי שהתקררה להכניס למקרר לפחות ל-6 שעות לפני הגשה.

יצא מעולההההה

יום שישי, 3 ביוני 2022

סיפורה של מורה - מבחן אקלים

"שיעורים" שלמדתי בבית הספר

מבחן אקלים בית ספרי

השבוע החליטה המנהלת לעשות מבחן אקלים בית ספרי.
ובעיתוי מיוחד, חמש דקות לאחר שתלמידי הכיתה הפסידו בתחרות איות באנגלית,
spellung bee

נכנסת ה"יועצת" לכיתה בהתעלמות מוחלטת ממצב רוחם של הילדים,
ובמקום לתת מענה למצב התלמידים ורק לאחר מכן להזמינם לענות על השאלות,
ביקשה מהם באופן מידי, לבוא למלא את מבחן האקלים.
בכיתת המחוננים, הכיתה התחרותית ביותר בשכבה, שררה תחושת כישלון ותסכול.
היא יכלה בלי המבחן לאבחן את מצב האקלים הכיתתי.
זה מה שנקרא - חוסר הבנת הסיטואציה.

סיפורה של מורה - שק תולעים

ה"שיעורים" שלמדתי בבית הספר

שק תולעים

חברה מורה סיפרה לי,

באחד הימים שהיו ב"גן כרמית" בשיעורי חקלאות,
כל תלמיד בכיתה קיבל שק לקטיף קישואים ותפוחי אדמה טריים.
המורה לחקלאות, שאל מי קוטף קישואים למחנכת,
בזמן שזו (המחנכת) מדלגת מקבוצה לקבוצה כדי לתעד, לצלם ולשלוח להורים
תמונות מהחוויה בגן, וכדי לבדוק שהכל בסדר,
אחת התלמידות דנה התנדבה.

בתום הקטיף הגישה דנה למורה את השקית.
זו שמה אותה על הספסל והפעילות המשיכה.
קמה מאיה, אחת מתלמידות הכיתה וזרקה אבן לשקית
והתחילה לצחוק.
כולן התחילו לצחוק.
המורה התבוננה בשק וראתה אבנים, קישואים רקובים
עם תולעים, ותפוח אדמה אחד, שהוצאה תכולתו ובמקומה שמו אבנים.
מה רבה הייתה ההשפלה והאכזבה שחשה המורה, כשאלה צוחקות.

נזכרה המורה, בימים בהן כל אחת בנפרד לא הגיעה לכיתה
והיא מיד התעניינה לשלומן.
נזכרה על השיחות עם האמהות עד השעות הקטנות וכן בחגים והכל כדי לעזור להן.
נזכרה איך מדי בוקר היא שואלת את הבנות מה שלומן, איך הן מרגישות,
וחשבה בליבה, עד כמה היא השקיעה ומשקיעה בהן ועל היחס שקיבלה.

חשה את האכזבה מפלחת את ליבה.

היא לקחה לצד את דנה ואמרה לה בשקט
עד כמה שהיא מופתעת, מאוכזבת ומושפלת מהמעשה.
זו "התנצלה" ואמרה, שזו לא היא אלא מאיה.
חשבה בליבה המורה: הצלחתי בנוסף לחינוך לערכים וכבוד למבוגר,
גם לחנך ל"לקיחת אחריות".
הרי היא זו שהתנדבה להביא את שק הירקות.