מעמול תמרים
בצק
3.5 כוסות קמח
1.5 כוס סולת
1 שקית אבקת אפייה
1 כפית תמצית וניל
350 גרם חמאה
1/2 כוס שמן
1/2 כוס מים - חשוב ביותר אחרת העוגיות מתפוררות
1 כפית מי ורדים
למלית התמרים
2 חבילות תמרים בוואקום או בקופסת פלסטיק.
2 כפיות קינמון
אגוזים
אופן ההכנה:
1. מכניסים את כל חומרי הבצק למיקסר עם וו לישה ולשים במהירות איטית במשך 5 דקות.
2. עוטפים את הבצק בניילון, ומניחים לשעה.
3. מערבבים את חומרי המלית היטב עד שמתקבלת תערובת רכה.
4. מחלקים את הבצק ואת תערובת התמרים ל-4 חלקים.
5. מרדדים כל כדור בצק למלבן של 20 על 30 ס"מ. מרדדים את תערובת התמרים לאותן מידות (אפשר להיעזר בקינמון והציפורן ל"קימוח"). מניחים את יריעת התמרים על יריעת הבצק.
6. מגלגלים לרולדה דקה וחותכים באלכסון. מפזרים את העוגיות במרווחים של 2 ס"מ אחת מהשנייה ואופים 25 דקות ב-175 מעלות.
ניתן להכין גם כדורים ובהם מילית ולעצב אותם עם צבת.
7. בוזקים אבקת סוכר ומגישים.
יצא מעולה...
