קובה בורגול מטוגנת
מתכון:
מרכיבים לבצק הבורגול:
500 גר' בורגול דק (מושרה במים כשעה ולבסוף לסנן היטב מנוזלים)
1 כוס קמח לבן מנופה
1 כוס סולת
1/4 כוס שמן
1/4 כפית בהרט או ראס אל חנות
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית כמון
1/2 כפית פלפל שחור
1 כפית מלח
למלית הקובה:
500 גר' בשר טחון
2 בצלים גדולים קצוצים דק
1/2 כפית בהרט או ראס אל חנות
3/4 כפית כורכום
1/2 כפית כמון
1/2 כפית פלפל שחור (או לפי הטעם)
1 כפית מלח (לפי הטעם)
שמן לטיגון
ההכנה:
בתוך מחבת גדולה מטגנים את הבצלים עד הזהבה..
מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהבשר משנה את צבעו.
מוסיפים את התבלינים וממשיכים לטגן עד צמצום המירבי של הנוזלים במחבת...
מוסיפים את הצנוברים לעוד 4 - 3 דק' טיגון..
מסירים מהאש..(נשאר נוזלים במחבת יש לסנן ולצנן את המלית)
בתוך קערה שמים את הבורגול המושרה, קמח, סולת, ואת שאר המרכיבים
(תבלינים ושמן) לשים את הבצק היטב ומניחים בצד למנוחה של 20 דק'
לוקחים מהבצק כמות של יד מלאה ומהדקים היטב את הבצק לצורת כדור
ובעזרת ידיים רטובות יוצרים גומה.. ממלאים בתוך כמות של מלית בשר שנכנסת כמעט עד הסוף...
מתחילים ליצור צורה של קובה אובלית מאורכת תוך כדי הידוק ועיצוב הקובה.
מטגנים בשמן עמוק עד להשחמה יפה מכל הצדדים.
